Sladoled za doručak, 2. deo!

Nešto sam se navadio na hladne vitamine ove tople zime!
Ovaj sladoled je znatno hranljiviji od prethodnog, jer sam ubacio semenke konoplje, bogate omega 3 masnim kiselinama i proteinima (3 kašike imaju oko 10 g kompletnog proteina), kao i sok od limuna i kivi, zbog vitamina C.

Sastojci za 1 osobu:
1 šolja kolutića banane debljine 0,5 cm, prethodno dobro zamrznutih
1 šolja smrznutih višanja
1/2 limuna, samo sok isceđen
3 pune kašike oljuštenih semenki konoplje
za ukrašavanje: kolutići kivija

Priprema:
Sameljite u multipraktiku ili Vitamix blenderu semenke konoplje sa sokom o dlimuna i nekoliko kašika vode. Dodajte banane i višnje, pa sameljite do kraja.

Sladoled za doručak!

Moj omiljeni doručak, to jest da budemo tačniji: moj omiljeni PRVI doručak (posle kojeg dolazi pravi doručak sa žitaricama, tofuom, itd), je SLADOLEEED!
I onda kažu da se kao vegan odričeš dobre hrane! Pa da vas pitam ja, da li je odricanje kad ujutro oraspoložiš ćelije svoga tela savršenom porcijom ugljenih hidrata, vitamina iz svežeg voća, antioksidanasa iz kakaa i zdravih masnoća iz semenki susama? A sve to još zapakovano u obliku kremastog sladoleda, prelivenog čokoladom!
I nemoj da sam čuo nekog kako zamera što jedem "hladno" na stomak ujutro:) Kad se zdravo hraniš i bez životinjskih proizvoda, naročito mleka koje izaziva sakupljanje sluzi u organizmu, nema bojazni od "prehlade", koja usput i ne postoji, već samo predstavlja popuštanje neotpornog organizma pred virusima i bakterijama.

Potrebno za 1 osobu:

3 banane, isečene na kolutove debljine 5 mm i stavljene u zamrzivač da se potpuno zamrznu
nekoliko kašika smrznutih višanja
kašičica ječmenog slada
kašičica tahinija (taan, susamov puter)
kašičica kakao praha bez šećera


Priprema:

1. Razmutite ječmeni slad, tahini, kakao i vrlo malo vode, da biste dobili čokoladni preliv.

2. Smrznute banane i višnje ubacite u multipraktik. Multipraktik mora biti jak, da vam ne pregori motor! Koristite kvalitetne multipraktike ili ako koristite blender (to je onaj aparat sa bokalom), onda jedino u obzir dolazi Vitamix, koji ima poseban štap kojim se sladoled "sabija" ka sečivima, i tako omogućava mlevenje smrznutih namirnica.
Dakle, sameljite banane i višnje i dobićete najkremastiji sladoled koji ste videli! Prava magija!

3. Prelijte sladoled čokoladnim prelivov i odmah navalite!

Semenke konoplje - film!

Ko je čitao "Veganski kuvar", mogao je među neobičnim sastojcima, pored ljubičica, koprive i sličnog, da primeti moju naklonost ka još jednoj namirnici koja nije dovoljno poznata, a po meni zaslužuje pažnju. U pitanju su semenke konoplje, o kojima sam već pisao ovde na blogu, a evo za one koje mrzi da čitaju, od sad postoji i film o dobrobitima konzumiranja semenki konoplje - biljke koja se generalno "od glave do pete" može iskoristiti na razne korisne načine.

Zašto volim semenke konoplje? Prvo, vrlo su lake za varenje i ne padaju mi teško na stomak kao neke druge semenke i orašasti plodovi. Drugo, budući da rekreativno dižem tegove i imam malo veću potrebu za proteinima, koristim semenke kao dodatak ishrani, jer one predstavljaju kompletan protein, sa svim esencijalnim aminokiselinama u dovoljnoj količini. Milk-shake od 3 pune kašike konoplje, vode i jedne banane (ponekad i sveže urme dodam, bobičasto voće i sl.) - predstavlja moj napitak posle treninga i često pre odlaska na spavanje. Ono što posebno volim kod smoothi-ja od konoplje je što je u pitanju presna hrana i što pored proteina dobijam i omega-3 masne kiseline, koje su takođe bitne za fizičko zdravlje i snagu.

Od semenki konoplje pravim ponekad i tarator-preliv za salatu, a ubacujem ih često i u moju vegan nutelu (samlevene semenke, ječmeni slad (ili sveže urme) + kakao prah).

Za kraj samo jedan savet: kada kupite semenke i otvorite pakovanje, držite ih nadalje u frizu, dobro zatvorene, jer dragocene masnoće u njima znaju brzo da užegnu, kao i orasi, koji takođe sadrže dosta omega-3.

Radionice vegan kuvanja u januaru!

Evo, došlo je vreme da počnemo da radimo u ovom neradnom januaru! Konačno, 22. i 29. januara ponovo držim radionice vegan kuvanja, nakon duže pauze, nastale zbog havarije u mom stanu...

Dođite da naučite kako da spremite vegan obroke koji će biti zdravi i ukusni!

Vidimo se!

Vegan išleri

Teško je odoleti!

OK, odmičemo se polako od teritorije strogo "zdravih" recepata.
Ipak, ostajemo verni devizi: bez šećera, margarina, jaja, itd. 

Potrebno je (za oko 10 komada):

Za testo:
1 šoljica kokosovog ili susamovog ulja
3 šoljice integralnog pšeničnog brašna
2 šoljice mlevenog lešnika
1 šoljice ječmenog slada
1/4 ravne kašičice sode bikarbone
ili sadržaj jedne šipke vanile, ili ako niste baš zapeli da mora da bude 100% bez šećera
- onda dodajte pola kesice prirodnog burbon vanilin šećera (Dr. Oetker)

Za fil:
puna kašika ječmenog slada
2 kašike mlevenog pečenog lešnika

Za glazuru:
pune 2 kašike ječmenog slada
kašika taan-a (tahini, susamov maslac)
kašika kakao praha bez šećera



Priprema:

1. Pomešajte sastojke za testo, umesite brzo, uvite u foliju i stavite u frižider na pola sata da se malo stegne. Izvadite testo iz folije, razvijte ga oklagijom na radnoj površini posutoj brašnom, da bude debelo oko 5 mm, pa vadite krugove čašicom za rakiju. Ređajte krugove na pleh sa pek papirom. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Ubacite kolutiće da se peku oko 10 minuta (možda i kraće!). Izvadite pleh i okrenite kolutiće, jer će biti više pečeni odozdo, pa da ne gore dalje na vrelom plehu samo sa donje strane.

2. Pripremite fil: izmešajte u šerpici ječmeni slad i mlevene lešnike, na umerenoj temperaturi. Zagrevajte tek da se ječmeni slad rastopi i postane ređi. Umešajte kašičicu-dve vode, da bude još ređi fil, jer će se hlađenjem posle stegnuti. Nemojte ni pretereivati sa dodavanjem vode, da ne bude retko previše. Namažite jedan kolutić ovim filom, pa poklopite drugim kolutićem. Ne pritiskajte previše da ceo fil ne iscuri. Ponovite ovo sa ostalim kolutićima. Stavite u frižider da se fil stegne i kolutići dobro zalepe.

3. Pripremite galzuru: izmešajte ječmeni slad, taan i kakao, pa zagrevajte takođe na umerenoj temeparturi, uz dodavanje malo vode. Dodajte oko 1 kašiku vode. Treba da bude malo ređe od fila. Uzmite svaki kolutić i namažite ga filom s gornje strane, koristeći nož za mazanje. Stavite u frižider, da se fil i glazura stegnu. Posle možete držati i u zatvorenoj kutiji.

Prijatno!