Klice suncokreta, jeftini superfood u vašoj kuhinji!

Dobar dan, drugari!

Ove godine sam prvi put gajio suncokret u bašti i bio oduševljen kojom brzinom i sa kakvim uspehom se taj ogromni cvet, sa debelom, skoro drvenastom stabljikom, razvija iz jedne malecne semenke. Posadiš tu jednu malu semenku i na kraju dobiješ njih stotinu, i to povrh svega raspoređenih u obliku savršene spiralne mustre. Svaka semenka je orjentisana prema sledećoj pod savršenim zlatnim uglom,  stvarajući tako mustru spirala koje se međusobno prepliću. Pritom, broj levih spirala i broj desnih spirala predstavljaju uzastopne Fibonačijeve brojeve... Ja se ne razmumem mnogo u matematiku, i nadam se da sam ovo o zlatnom uglu i Fibonačiju dobro sažeo, ali nije ni potrebna neka velika nauka da čovek pri samom pogledu na suncokret shvati da je reč o savršenstvu!

Nažalost, naša civilizacija, po starom običaju, zna i od savršenstva da napravi najgori proizvod. U ovom slučaju to je margarin, supstanca koja se dobija iz suncokretovog ulja i vrlo je slična plastici, po hemijskom sastavu, a koristi se ipak za ishranu! Margarin je najgora masnoća koju je moguće uneti u sebe, jer je bogat transmasnoćama koje su uzročnici ateroskleroze, dijabetesa, kancera...

A same semenke suncokreta su super zdrava hrana. Naročito ako ih natopite preko noći, da se malo "probude" i puste jedva primetne klice. No, o tome neki drugi put. Sada su mi glavni hit baby-suncokreti, koji su prepuni vitamina i imaju 30 % proteina. Pored toga, jeftina su hrana, odgajena u vašem domu, bez upotrebe pesticida. Home-organic!

Izvolite salatu!

Evo uputstva za gajenje:

Šaku neoljuštenog suncokreta natopite oko 12 do 24 sata. Isperete i dobro ocedite, pa rasporedite po posudi za klijanje (neka plitka činija, keramička posuda za pečenje, snađite se već). Poklopite i zaštitite od svetlosti, ali ipak ostavite da ima malo "lufta" kako bi semenke mogle da dišu i kako se ne bi stvarali uslovi za razvijanje plesni. Ispirajte semenke dva-tri puta dnevno, a može i češće, kad god uhvatite slobodan trenutak. Pazite da posle svakog ispiranja dobro ocedite svu vodu. Nakon par dana, iz semenki će izviriti male beličaste klice. Tako proklijale semenke tasporedite  po plitkoj posudi sa rupom, u koju ste sipali oko 1 cm zemlje (šumske ili specijalne kupovne zemlje za povrće). Ja za ovo koristim velike plastične podmetače za saksije, duboke oko 5 cm, na kojima probušim bušilicom nekoliko rupa, pa ih smestim u malo veće podmetače bez rupa, u kojima se kasnije skuplja višak vode. Pokrijte semenke slojem zemlje, ne debljim od 0.5 do 1 cm i lepo navlažite zemlju prskalicom za cveće. Prskajte zemlju tako svaki dan i održavajte je vlažnom i uskoro će iz nje proviriti mladi suncokreti! Zalivajte ih dovoljno, ali ne previše, i držite pored prozora. Za nekoliko dana imaćete super salatu! Pojedite mlade suncokrete pre nego što krenu da im rastu 3 i 4 list. Odsecite ih makazama, stavite u frižider, kao i svaku drugu salatu, i pojedite za dan-dva.

Možete ih hrskati sveže, jesi kratko prodinstane sa kineskim povrćem, samleti ih u blenderu kao sastojak zelenog smothie-ja... Ukus je osvežavajući i u principu isti kao i kod klica lucerke, sočiva i sličnog. Ukus zdravlja, što bi se reklo:)